做法 1肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状2准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味 3切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水4捞出焯过水的肉块备用5再次冷水入锅，放入葱段姜片。
1姜洗净备用2葱洗净备用3葱和姜切丝备用4小酥肉放入碗中备用5上笼锅6加入葱丝，姜丝7加入大料，花椒，盐和酱油8加入水，开火蒸制。
姜 5片 蒸碗肉的做法 1加入八角5个，姜5片 冷水下锅，水开后，煮肉20分钟，以筷子插透肉为准2煮肉时不盖锅盖，要撇去浮沫 请点击输入图片描述 捞出肉，控干水分 请点击输入图片描述 把肉方切片，备用 请。
1蒸碗肉需要准备的食材猪肉干豆角蒜苗酱油葱段姜片蒜瓣干辣椒花椒大料香叶盐糖香油等切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水，捞出焯过水的肉块备用再次冷水入锅，放入葱段姜片。
主料家常小酥肉1碗生抽2勺清水适量生姜3片大葱1根 辅料蒸锅1个 一油炸的小酥肉一碗二大葱切段，生姜切片 三一起放入碗里 四加入2勺生抽 五与小酥肉齐平的清水 六隔水蒸30分钟七生姜。
做法 1肉要选择带肥带瘦的大块肉先将肉过一下开水，去掉肉表面的血沫将过完水的肉放在一边，待晾干肉表面水分后，用蜂蜜涂满整块肉，放一边备用2炒锅内倒上油烧热，把裹了蜂蜜的肉块下锅，肉皮向下，用。
一小勺耗油和八角 14中小火烧到汁浓，汁基本收干约2030分钟左右15把肉码在碗里，酢料和少许的浓汤堆在肉的上面 16放入高压锅，上面盖上盘子，上汽后关小火，蒸30分钟左右后，到扣在盘子上。
6码碗先将切好的肉片码入碗中，基本也就是10来片然后是豆片，随后就是将葱，豆豉，姜丝放入当然还有香油味精盐适量7开蒸小火慢蒸千万不要蒸的太过，要不吃的时候不好夹，肉易碎基本要三个小时左右。
11锅中加入适量冷水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸25分钟左右12调酱汁，盐糖生抽香油混合切段的蒜苗调匀蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下即可出锅。
导语 饿了么，来碗肉吧！下面我带来蒸碗肉的做法用料主料 猪肉500克豇豆干1把 辅料 青蒜2根 调料 食盐少许酱油适量葱适量姜适量蒜适量八角适量花椒适量干辣椒适量香油少许香叶2片白糖适量 蒸。
蒸碗小酥肉 材料 猪肉后臀尖300克，鸡蛋3个，水淀粉45毫升，盐10克，啤酒30毫升，葱2段，姜5片，八角2个，桂皮1根，酱油15毫升，白糖8克，白胡椒3克 做法 1猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1。
农村蒸碗肉的家常做法非常多，各个地方，各个家庭的做法可能都有差别，我的做法是，买新鲜带皮五花肉，切大方块，洗干净下锅稍煮一下捞出，锅内换水放葱姜大料花椒，桂皮香叶，放上肉煮到肉熟，捞出控干水，另上锅用。
用料 主料家常小酥肉1碗生抽2勺清水适量生姜3片大葱1根 辅料蒸锅1个 一油炸的小酥肉一碗二大葱切段，生姜切片 三一起放入碗里 四加入2勺生抽 五与小酥肉齐平的清水 六隔水蒸30分钟七。
5 炸好的肉充分晾凉，切薄片6 以肉皮朝下整齐的放入大碗中7 煮锅中加水，放入盐酱油干辣椒桂皮八角香叶稍微煮一下8 将切好的土豆块放到肉上面，加入煮好的料汁大葱姜片9 将蒸碗。
2做小酥肉蒸碗，肉一定要腌制一下，这样才会更入味好吃，炸制酥肉的时候，要用小火炸制定型，再用大火复炸一遍，这样炸出来的酥肉更酥脆爽口总结好看又好吃的小酥肉蒸碗就做好了，香糯滑嫩，不油不腻，非常的。
把炒好的肉块和煸炒出的油全部倒入蒸碗中然后加白砂糖黄酒少许盐根据霉干菜咸味来放盐，如果已经够咸，就不用加盐了搅拌拌匀水开后上锅中火蒸两小时即可中间需要翻拌一次使肉块和梅干菜充分结合。
4 将方肉肉皮朝下切成薄片，整齐码入碗中，上面放入葱1段姜2片蒜1瓣香叶1片花椒几粒大料1粒少许盐生抽高汤煮方肉的清汤即可5 蒸锅中加水，放入蒸碗，蒸1小时左右用高压锅可节省时间6。
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