1、因为它和另一种云南人现在还吃的野菜蒌蒿是共生的芦芽蒌蒿，这些野生蔬菜，美味呀只是芦芽极难保鲜，过去只有红河州的过桥米线可以用，现在因为运输的发达，昆明的过桥米线里也有了，但外省的朋友就不容易吃到了；蒸饵丝，曲靖市民，非常喜欢早点吃蒸饵丝包子，这种早点在全国范围内都很常见，馅料啥的区别不是特别大云南人早点吃包子时，除了本地做的包子外，也会选择天津灌汤包杭州小笼包一类小锅米线，总体来说，云南人都很；有关系云南大多数的地方都属于高原地带，蒸饭的时候，水温不到100度就会开，水温过低，因此蒸出来的大米饭是有些生的，味道一点也不好在加上云南的土地是红土地，地里长出的大米也没有东北在五常一带的大米好吃，但是；云南著名特色小吃过桥米线已有一百多年的历史了它的来历传说是在清朝时，滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一位秀才常常到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子就经常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线就已经；后来，书生金榜题名，但他念念不望妻子的盛情，戏说是吃了妻子送的鸡汤米线才考中的因为他妻子送米线到岛上要经过一道曲径小桥，书生便把这种做法的米线叫做quot过桥米线quot，此事一时传为美谈人们纷纷仿照书生妻的做法吃米；小锅米线味道鲜美，酸辣适口，深受人们喜爱云南人的米线情结 看不见的战线 打不尽的毛线 吃不完的米线 －－昆明八十年代的民谣 看不见的战线，是一部八十年代从北韩进口的电影八十年代初，人们的文化生活还比较单调。
2、众所周知米线是云南特有的一种食物，而米线节也是玉溪红塔区汉族的民间传统节日玉溪人对米线有着难以割舍的情结，大街小巷都是米线店，把米线的吃法发挥到了淋漓尽致的地步玉溪人的米线情结自古有之，并滋生出一个世界上；1米线，云南是米线的故乡，所以这里的人都喜欢吃米线，例如过桥米线小锅米线粑肉米线凉米线卤米线等各种米线所以云南人的早餐是以米线为主的2烧饵块，这是云南独有的一种民俗小吃，是用煮熟的大米饭压成；过手米线可以说是云南阿昌族的风味小吃，它最特别的地方，就是在它的吃法上，在吃的时候直接用手抓，然后放在手心里面加料搅拌，这就是ldquo过手米线rdquo的由来，不过为了提倡文明用餐，所以现在的人基本都改用碗盛着；你好过桥米线对于云南人来说，品牌意义更大于实际意义过桥米线是云南的一张名片，提起云南，人们很容易联想起过桥米线2008年5月9日，过桥米线被列入昆明市重要的非物质文化遗产，这是昆明市首个列入非物质文化遗产的经济。
3、第二是汤滚，高汤起锅后用油封住，上桌时看起来死水微澜，其实温度能把生肉烫熟第三是用的是生肉，过桥米线的配料中荤菜几乎全是生的，用刀切得飞薄，全靠那碗汤烫熟第四是料多，云南人把过桥米线叫作一套米线；我是云南人，喜欢吃过桥米线，对这个问题有发言权，谈谈自己的体验和感受说起好吃的过桥米线，首推它的发源地蒙自，那里是最正宗的出处，也有着最好的食材配料做法，总之，是最好的搭配和最正宗的味道作为过桥米线；说起云南美食，多数人首先想到的就是过桥米线云南人爱米线人尽皆知，他们能想出无数的法子把它吃下肚去，大锅米线小锅米线豆花米线杂酱米线鸡丝米线凉米线卤米线，每一种米线都是云南人独有的饮食记忆。
4、优质的大米经过发酵后磨粉，可制成锅巴，香甜有嚼劲，寿司松软甜糯，发糕富有弹性，米饼韧性实足，米线配上特有的云南香料让人回味无穷，如果说云南为什么会有这么多的米制品，那么从客观出发肯定是因为太好吃了云南的米；因为节日期间必吃米线，必唱花灯，所以称“米线节”，又称“花灯节”现在小锅米线已成为云南人民喜爱的一道日常美食悄花灯一直秉承“坚持传统工艺，提炼原生美味”的原则，始终以匠心精神精心打造，追求极致品质把小锅米线；过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系过桥米线起源于蒙自地区过桥米线已有一百多年的历史过桥米线这个称谓有很多传说，流传最广的如下相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳。
5、跳脚米线是云南米线的一个别类称呼，在昆明方言里“跳脚米线”意指要拿东西打你的脚，把你打得疼得跳起来，昆明人吃米线可谓情有独钟的吃大气磅礴的食，米线已然成为了云南的一张名片云南人小时候每次考试以后，学校。
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