蒸鳕鱼有好多泡泡是因为鳕鱼的成分问题它肉质比较松，顿的时候高温加热就会把体内的一些杂质散发出来，所以会出沫想要解决这种情况就是炖之前用油把它煎一下，煎制表面发黄，再炖就不会出沫了。
因为有脂肪导致起沫炖鳕鱼的方法主料鲍汁150克，银鳕鱼300克，西兰花适量调料色拉油，葱，姜，盐，味精，鸡精，胡椒粉，吉士粉，水淀粉各适量步骤1银鳕鱼去皮，切成丁，加盐味精腌渍入味，拍吉士粉入油锅。
有泡沫是因为有杂质，很正常的~你可以把它舀出去，对了，纯正的鱼汤应该是乳白色的，好像是要一直开大火的说。
煎鳕鱼时出白色液体正常根据查询相关公开信息显示鳕鱼身体里面有丰富的白蛋白，所以炖的时候白蛋白在鱼体内分解出来很多白色泡沫，正常现象。
血沫啊，扔掉他，或者用开水淖一遍，然后在炖。
材料鳕鱼2条冻豆腐一块洋葱半个调料葱姜蒜适量辣椒适量辣椒面适量大喜大牛肉粉适量水适量1大葱姜切片，香葱切末，大蒜切末2取一小碗，放23勺辣酱，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香葱末。
鳕鱼蒸出来之后如果是稀糊糊的，可能是因为买到的鳕鱼含水量高，肉质比较松散，因此蒸出来不好看，吃起来口感也不佳如果鳕鱼除了稀糊糊的，闻起来味道怪，且口感发酸，则可能是坏了，建议丢弃鳕鱼如果是整块蒸的，一般蒸。
鳕鱼的肉质比较柔嫩，所以很容易会煮化的鳕鱼高蛋白，低脂肪，是21世纪最具有发展潜力的育种之一以狭鳕为原料制作而成的鳕鱼肉片，被称为餐桌上的“瘦身专家”狭鳕属白肉少脂鱼，是制造鱼糜的主要原料随着中国对外。
调味不当鳕鱼本身的味道比较淡，如果在蒸煮过程中没有适当的调味，也容易导致口感不佳建议在蒸煮前，用盐胡椒粉等调味品腌制一下，增加口感鱼肉不新鲜如果使用的鳕鱼不新鲜，蒸煮后也容易出现口感不佳的情况，甚至。
鳕鱼肝油中的天然维他命D能帮助儿童更好的吸收钙质，纠正小儿缺钙，故对小儿骨骼身高发育起到很大的作用同时鳕鱼肝油对老年人的骨质疏松有一定的防治作用DHA 鳕鱼中所含的DHA是视网膜的重要组成部分， DHA是公认的益智。
不是因为鱼身上有太多的水，或者是鱼在煎之前就翻过来了，所以鳕鱼一煮就烂不是不新鲜鳕鱼地方名称大头青大口鱼大头鱼明太鱼水口阔口鱼大头腥石肠鱼纯正鳕鱼指鳕属鱼类。
炖雪鱼的家常做法 1鳕鱼洗净备用2把鳕鱼切块粘裹蛋液3锅中放油，放入鳕鱼块中小火煎至4煎至两面金黄放入吸油纸上吸出油份5葱姜辣椒切段，西红柿切大片6炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒7放入鳕鱼块。
花胶富含胶原蛋白，但是并不像胶水，泡发好了摸起来会粘手才是有问题，要么是鱼油没洗干净，要么就是泡发过度了真的花胶泡发好了洗干净是干爽的，然后，有些品种炖好了汤水是粘稠的，有的则不会，比如说鳕鱼胶炖好后。
鳕鱼豆腐羹 原料鳕鱼去骨，豆腐，荠菜碎或者豌豆，葱花，姜丝，盐，料酒，淀粉，香油 做法1豆腐切块，和鳕鱼姜丝一起入锅，大火烧开2加适量料酒后炖5分钟3加盐调味，并淀粉勾芡4出锅前撒上。
大概是做法不对一般鱼类被污染的话，会感觉吃到有煤油的味道要说放化学物质，这个还没听说过鱼类的冷冻存放还用不着上手段呢而且真要是因为不新鲜而上了什么手段，那么做熟后，肉质会呈现腐败的味道。
第六步鳕鱼下锅后，首先烹入料酒去腥 第七步烹入白醋同样起去鱼腥及提鲜作用 第八步加入生抽提色提香 第九步加入啤酒能使鱼肉更鲜美 第十步加入开水开始炖鳕鱼，同时放香菜更能给鳕鱼增加鲜美味道大火炖。
正常鳕鱼之所以有消毒水味是因为在运输的过程中为了保鲜加了磷酸盐柠檬酸盐等保水剂处理泡药以后的鱼片含水量变高，质地更富弹性。
1做法一鳕鱼榨菜草菇红柿子椒葱姜丝香菜鸡精糖料酒各适量将葱姜丝草菇榨菜末放入鳕鱼中，加入料酒糖鸡精拌匀入锅蒸8分钟即可，出锅后淋入橄榄油，放上红椒丝香菜即可2做法二用。
网友留言：