醉八仙，指的是八种果料，配醪糟汁烹饪而成，川菜的特征是口味儿重，较为油腻，吃完川菜以后必须要吃一些饭后甜汤，可以解油腻，别小看一份甜汤，吃完川菜以后，非常的有必要如果点了这道菜的，饭店老板都把你当四川人；麻婆豆腐 麻婆豆腐它是川菜中的一道名菜，最早起源于1862年，也被称为陈麻婆豆腐麻婆豆腐真是下饭，每次去川菜馆我都必点，看着它色泽红艳，就食欲大增，口感麻辣咸香豆腐入口细腻滑嫩，而且还不贵，总能吃个肚儿溜圆；吃饭必点的川菜有麻婆豆腐酸菜鱼回锅肉水煮鱼，辣子鸡蒜泥白肉这些经典川菜我都爱吃；位于成都青羊区的川菜馆，有很多具有当地特色的经典菜式，去到他家，必点的便是沸腾鱼，鱼由于是现杀的现做，因此味道比较鲜美，加上川味中的辣，非常好吃7打牙祭餐厅 位于成都的一家老字号川菜馆，关于鱼类的经典菜；随着时代的发展，现在越来越多的人都喜欢吃川菜，因此川菜馆在我国各地都完全展开了，那么今天阳仔就和大家来说说，去川菜馆吃饭必点的6道菜，道道都是精品，老板瞧见了都会以为你是四川人1回锅肉 这道菜乃是川菜中的。
家常菜席第一顺位是回锅肉，筵席料理第一顺位是开水白菜，小吃第一顺位是担担面最近提炼了川菜烹饪事典细说川菜鱼翅花椒三本书的一些观点，从川菜历史川菜特点川菜种类三方面说说看法文章阅读时间；川菜馆比较特色的川菜推荐麻婆豆腐，鱼香肉丝，宫保鸡丁，水煮鱼，夫妻肺片麻婆豆腐英文名Mapo Tofu也称为陈麻婆豆腐，是四川省汉族传统名菜之一制作原料主要有豆腐肉末辣椒和花椒等麻婆豆腐始创于清代同治；以上就是小编总结的几道去川菜馆时必点的菜，这几道菜不仅仅是川菜中的经典，更像是川菜的灵魂川菜以麻辣鲜香的口味以及亲民的价格倍受大家喜爱，其实别的菜系也非常好吃，都很经典，你怎么觉得呢大家喜欢吃川菜吗；我如果在川菜饭馆时，会有这些必点的菜；3宫保鸡丁 这菜大家应该也很熟悉，虽说宫保鸡丁是一道川菜，但其口味不算很重，不会像其他菜那样红油润润的，这道菜用到了花生米黄瓜丁鸡丁和一些干辣椒，吃起来清爽可口的，弄得好多人都以为它是北京菜呢，实际；是很多人品尝川菜必点的代表菜之一最后，还要介绍一道独辣美味水煮鱼，这是四川最有名的菜之一，用鱼片加上各个秘制调味品，以及尽量多的干辣椒煮出的美味鱼甩，这个辣到无法形容的菜品，口感诱人，麻辣爽口，是四川。
四川的富顺豆花是一个特色，外地朋友可能少有耳闻，但在四川很有名气用富顺豆花做成的豆花鱼也是川菜中一道经典的名菜有点像是水煮鱼，但碗底会 铺上一层细腻香滑的豆花 ，两种口感冲击在一起，会形成非常美妙的感觉；第一道水煮肉片 水煮肉片应该算是川菜中的一道代表名菜，麻辣鲜香的口感，再配上一碗白米饭别提有多香了，接下来我们看看它的做法如何吧先准备五花肉油麦菜也可换其他的蔬菜豆芽葱蒜姜调味料料酒；我不是素食者，但是我确实更喜欢简单爽口的当然这是很随便的时候点菜这样，正式的场合肯定要和大家保持一致淮扬菜系必点汤包三丝狮子头，川菜必点口水鸡夫妻肺片，粤式早茶点凤爪烧卖，新疆点红柳羊肉串架子肉。
鱼香肉丝是一道著名川菜，其辣咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其鱼香味是用不含鱼的调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中10香辣虾香辣虾，是一道汁浓麻辣味浓；当然，吃川菜的话，那就得去四川本地品尝才正宗啊对于咱外地人来说，去到一个自己不熟悉的城市，往往很容易被人耍得团团转，所以，我们要机灵一点，如果你是第一次去四川的话，到了当地的饭馆就点这5道菜，店老板；谈起川菜馆，作为一个杰出的吃客，强烈推荐这8道去川菜馆必吃的小菜，全是四川菜里的精粹第一道菜，红烧肉，红烧肉里面用的是五花肉，被切成薄片以后煸干，再配搭青椒或是蒜黄一起油爆，因此即使是赘肉吃起来也不油腻。
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