1、首先需要准备一条一斤左右种的鳗鱼，确保鳗鱼的新鲜非常重要，还要准备50克香菇，以及适量的调味料，有红辣椒，葱，精盐，料酒，酱油，醋，白糖，色拉油，所需要的这些材料一样都不能少，如果想做出来的红烧鳗鱼美味正宗的话；3锅内加入少许油，把腌好的鳗鱼块下锅，两面稍煎一下4煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香，加入鳗鱼和糖，小火炖至收汁5出锅装盘，红烧鳗鱼即可制作完成编辑于 20200930 TA的回答是否帮助到；红烧鳗鱼 材料鳗鱼，葱，姜，蒜，小米椒，料酒，老抽，糖，盐做法 1鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净2煮锅加水烧开，放入鳗鱼微烫30秒左右捞出，洗去粘液斩块3起油锅，放葱姜蒜小米椒爆香，转小火放入；1海鳗鱼收拾干净，切小段 2用适量盐白酒腌十分钟 3姜大蒜拍碎 4锅烧油放姜蒜香叶橙皮炒一下，然后放鳗鱼，加水煮 5煮开后加盐老抽醋冰糖青红椒继续煮 6大火收汁，即可 7撒点葱花。
2、红烧鳗鱼干的做法 我用的大概五成干的鳗鱼干，不咸，洗干净控干水分请点击输入图片描述 将鳗鱼干炸至金黄色，炸的过程中会溅油，最好盖上木头盖子或者有那种专门防溅的锅盖请点击输入图片描述 将料汁按比例调好；首先来讲红烧鳗鱼干的做法首先准备原料鳗鱼干白糖以及适量的葱姜，当然，常备的调料也需要准备在一旁首先，将鳗鱼干泡发，一定要将鱼肉泡发才行如果鳗鱼干的鱼肉特别干的话，就需要提前一个晚上准备然后将泡发；红烧鳗鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 将新鲜的鳗鱼倒到盆里先清洗，因鳗鱼无鳞，拿起来比较滑，一定要仔细清洗表面请点击输入图片描述 2 将鳗鱼翻过来，鱼肚向上，拿剪刀从鱼肚剪到嘴，将里面的内脏取出来扔掉请；1第一步把鳗鱼洗净处理好，切段2锅内放油加热，放入鳗鱼块煎3一面煎黄后，再煎另一面，煎好的鱼盛出来待用4利用煎鱼剩下的油，煎黄大蒜5锅内放入鳗鱼，水，冰糖和醋，大火煮开6大火烧开后。
3、红烧鳗鱼是一种常见的做法，我们首先要将鳗鱼处理干净，去除内脏，然后在用姜丝红椒食盐等调料进行腌制，腌制后的鳗鱼裹上面粉，然后将大蒜片干辣椒以及姜片进行爆香，最后将鳗鱼肉放进锅里面进行油煎，煎好鳗鱼之后；红烧鳗鱼 材料鳗鱼盐糖酒酱油油姜葱蒜 做法1鳗鱼洗净，用盐稍稍码一下，切块 2热油锅下葱姜蒜煸香，鳗鱼入锅稍炸 3加酒和酱油大火煮5分钟，转小火焖20分钟 4加盐，糖上色，出锅 材；下一步就是将香菇洗干净之后，把香菇熟火腿切成片，并且将它们放在鳗鱼片中，最后将姜汁盐味精等调成味汁，将添有盐味精胡椒粉的清汤煮沸之后，浇在鳗鱼上，用大火蒸十分钟左右就可以了2 红烧鳗鱼 我们先。
4、鳗鱼的做法如下1将鳗鱼去掉内脏后洗净，去掉头尾，从中间切开，去掉鱼骨后斜切两刀2将鳗鱼片放在碗中，加入适量蒜末酱油白酒糖蜂蜜胡椒粉等调料一起搅拌，腌制半小时左右3在烤盘上铺上一层锡纸，扫；因为其体类含有极其丰富的蛋白质与微量元素，能够给人提供身体机能活动的营养，并且有关实验证实到江浙人常食河鳗，清蒸和红烧的做法最流行别看河鳗本身已肥得漏油，炮制时非得再下猪油不可，不然味道就不够浓经营私房；鳗鱼的家常做法 冰糖鳗鱼 这道菜可以算是江浙名菜了，最正宗的冰糖鳗鱼，在切成两寸的鳗鱼段内嵌进猪油，两端贴上姜片，入锅放少许水，煮沸撇去浮沫，加黄酒，用猪油包裹，多放油酱，不嫌其肥腻多放冰糖，不嫌其甜腻；红烧鳗鱼做法一，材料 鳗鱼，葱，姜，蒜，小米椒，料酒，老抽，糖，盐 做法 1鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净2煮锅加水烧开，放入鳗鱼微烫30秒左右捞出，洗去粘液斩块3起油锅，放葱姜蒜小米椒爆香，转小。
5、主料河鳗1条辅料蒜头1只葱适量姜1块老抽1大勺生抽2大勺冰糖1块料酒适量红烧鳗鱼的做法 1准备的原料2河鳗杀好，剪成小段，蒜头，葱，姜处理干净3清水加葱，姜，料酒烧开，再加入鳗鱼段；做法4鳗鱼寿司 准备食材如下鳗鱼200克，蚝油1汤匙，冰糖15克，老抽少许，花生油20毫升，米饭1碗，寿司醋1勺，芝麻海苔适量 具体做法如下焖一锅米饭，较软口感比较好，海鳗洗净身上粘液，先切成段，再去掉鱼骨，切成片；1食材鳗鱼适量葱适量大蒜适量姜适量鸡精适量盐适量酱油适量白糖适量冰糖适量油适量2鳗鱼洗净后开膛去掉背腹鳍，去掉鱼头，在用清水冲洗掉鱼身3把鳗鱼切成等宽大小适中的的鳗鱼段4在用白酒。
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