鱼头炖豆腐怎么做好吃(鱼头炖豆腐怎么做好吃有味道窍门)

鱼头炖豆腐 原料原 料胖鱼头2只 鲜嫩豆腐200克 葱姜蒜共75克 料酒15克 酱油10克 白糖5克 水淀粉5克 胡椒粉5克 精盐3克 味精1克 制法1将鱼头收拾干净，中间切开葱姜蒜切片豆腐切成适当长条。

4豆腐可以根据自己的喜好制作老豆腐或者嫩豆腐都可以将豆腐切成片，直接放入锅中，将豆腐卷成千条鱼豆腐不怕炖久了5鱼头汤的秘诀在于煎鱼，这样更容易做出浓稠的白汤炖20分钟的时候，很明显汤已经变成乳白色了。

3锅内倒油，放入鱼头煎至两面呈金黄色，加入花椒粒干红辣椒段姜片和葱段煸炒出香味4加入热水猪油，大火烧开5大火烧开后，调入盐醋白糖料酒和生抽，中小火沸腾10分钟，放入豆腐块6大火烧开。

鱼头炖豆腐的做法如下食材鱼头200克豆腐100克姜5克香菜15克糖5克盐4克1准备好鱼头，豆腐和调料2把豆腐切成块状3锅中倒入油，放入盐4把鱼头放入锅中，煎至金黄5接着加入开水，煮开。

4接着，葱头蒜头姜丝放入锅中爆香，如下图所示5然后，锅中放入鱼头，加入料酒两面煎黄，如下图所示6接下来，加入适量水在锅中，大火煮开，如下图所示7然后，将鱼头汤转入砂锅，放入豆腐大火炖煮半。