手工鱼丸的做法 1把鲅鱼洗净，去内脏去头去鱼骨用刀贴着鲅鱼脊骨把鱼肉割下，不是很难，但是要小心2用刀把鱼肉挂下来一手按着鱼肉一头，那只手拿刀，用刀轻轻一刮，鱼肉就下来了3刮下来的鱼肉。
手工鱼丸做的正宗的关键在于，先把鱼去骨去皮，然后加入调料打成鱼泥，再做成丸子，焯水即可，具体的做法如下主料鱼肉400克鸡蛋1个红薯淀粉40克料酒60克辅料葱适量生姜适量盐2克白胡椒粉2克做鱼丸的。
3用粉碎机或搅拌器充分搅拌鱼蓉4加入适量味精，葱，然后用左手加盐，右手不断朝一个方向搅拌，直到感觉到鱼蓉搅动时很费劲5将鱼蓉一个个从手中挤出一个小丸子，逐个下到水中6等鱼丸浮起，捞出即可可以。
自制鱼丸 做法步骤1首先，去早市上挑选一条活蹦乱跳的鲢鱼，并且个头稍微大一点的58斤左右，把它宰杀干净后，先将头尾剁掉，再去掉鱼皮和鱼骨，再将鱼肉切成小块，再把鱼刺简单挑一下，再将它放入清水泡上58。
鱼丸真的很好吃以下是个人经验，可以参考下首先准备好原材料 鱼肉适量，葱一根，姜一块，适量盐和胡椒粉按个人口味，蚝油少许，清水冰水，植物油，适量红薯淀粉第一步首先将鱼处理干净，把鱼刺鱼骨和红色杂物。
而我爷爷做的鱼丸又香又嫩，而且弹性十足，吃过我爷爷鱼丸的人都想跟着他学习鱼丸的做法呢这几天也有很多人问我鱼丸的做法，而我鱼丸的做法也是跟着爷爷学的，所以今天我要教大家制作纯手工鱼丸而鱼丸的做法不是大家想。
导语教你在家做手工鱼丸，香嫩不腥无添加，好吃又放心，比买的好 天气越来越冷了，很多人都喜欢窝在家里吃火锅，吃着浑身暖和，还能一边吃着一边追剧，这种感觉特别好，不知道你是不是也喜欢这样呢说到吃火锅，没点。
到水中鱼丸越来越多的时候，可以开火，等水中鱼丸都浮起来了，即可用漏勺捞出，冷却后即可特别提示 1 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的2 掌握好鱼肉盐水三者的。
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