葱烧海参 海参都是选择个大肉质肥厚的刺参，主要有辽参黑玉参山东半岛那边的刺参都属于上品葱烧海参这道菜最早是出现于北京的丰泽园鲁菜饭庄，是一味叫做王世珍的大厨研发的一个菜品葱烧海参具备了色香味型；4葱烧海参 鲁菜之胶东菜葱烧海参，葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系“古今八珍”之一，鲁菜的当家菜胶东半岛素有“山东明珠”之称， 海产品极为丰富从山东源入，以水发海参和大葱为。
海参的泡发比较复杂，简单来说，就是先用纯净水泡发1天，清除内脏，冷水烧开后，放入海参煮30分钟，继续用纯净水泡发2天，期间多次换水，全程放在冰箱里，并且避免容器沾油2葱切段3炒锅放油，放入葱段煸炒4；相信很多人都听说过葱烧海参，小编认为葱烧海参是最好吃并且最简单的一道菜，其他的菜肴都是讲究刀工或者烹饪手法的，葱烧海参是比较简单的并且我们在做葱烧海参的时候是不需要太多的技巧的，只要你能够购买到新鲜的海参。
鲁菜葱烧海参正宗做法
葱烧海参的家常简单做法在锅里倒入适量油，6成热后放入3段葱白，小火慢烹，变软呈焦黄至黑色后捞出扔掉再往锅里放入3段葱白小火至金黄，放入调好的酱汁，加入小半碗温水，煮开后放入海参煮3分钟中途翻面，捞出。
1新鲜海参洗干净，切片备用2葱烧海参只用葱白，所以葱洗干净，切下葱白3锅里放20G的油，将葱白放入锅中，小火慢慢焙葱油4直到葱段焦黄乃至发黑，此步大概7分钟然后将变黑的葱段捞出扔掉不用5然后。
往往还需要主妇自行加工一些调味品，以满足调味的多种需要比如葱油能够祛除腥膻味以及油腻厚味，气味清香，淋烧菜肴香气醉人鲁菜名吃葱烧海参就离不开葱油，本帮菜中的葱油海蜇，做得好吃与否也全赖最后那一勺葱油。
鲁菜，是起源于山东省烟台市福山区的齐鲁风味菜系，是中国传统四大菜系也是八大菜系中唯一的自发型菜系，黄河流域烹饪文化的代表，是历史最悠久技法最丰富难度最高最见功力的菜系之一经典菜品有一品豆腐葱烧海参。
1 将水发海参洗净整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，把大葱分别切成长5厘米的段和末青蒜切成长33厘米的段2 将炒锅置于旺火上，入熟猪油，烧到八成热的时下葱段，炸成金黄色时炒锅端离火口。
做法1将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤把大葱分别切成长5厘米的段100克和末5克青蒜切成长33厘米的段2将炒锅。
葱烧海参的做法 家常
1、3鸡肉海参汤 原料平菇熟鸡块葱段姜片清汤黄酒盐味精色拉油各适量 做法1 平菇洗净，切成厚片，入沸水锅焯水2 油锅烧热，放入葱段姜片平菇片稍煸炒，加入鸡块清汤黄酒，烧。
2、正宗鲁菜葱烧海参的做法如下1将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤把大葱分别切成长5厘米的段100克和末5克青蒜切成长3。
3、2制作方法将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水把大葱分别切成长5厘米的段100克和末5克青蒜切成长33厘米的段3将炒锅置于旺火上，倒入植物油，烧到八成热。
4、山东葱烧海参的正宗做法如下1葱烧海参做法一用料海参大葱大蒜酱油耗油料酒老抽淀粉食用油做法1海参可用纯净水泡发，期间放在冰箱里，每天换一次水，大概泡了四五天吧，记不清了2海。
5、正宗鲁菜十大经典菜九转大肠糖醋鲤鱼葱烧海参汤爆双脆乌鱼蛋汤芙蓉鸡片蝴蝶海参糖醋里脊爆炒腰花德州扒鸡1九转大肠 对于鲁菜十大名菜之一的九转大肠，并不是所有人能享受到它的美味因为这道菜肴。
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