小炒牛肉的家常做法 第1步西芹切丝备用第2步红椒切块，大蒜切片，生姜切丝第3步牛里脊肉顺着纹理切小片，放入十三香，白胡椒粉，生抽，醪糟腌制十分钟第4步放入两勺木薯粉第5步搅拌均匀第6步炒锅。
小炒牛肉最正宗的做法切牛肉腌制牛肉炒牛肉食材生姜大蒜干辣椒香菜白酒以及新鲜的牛肉1切牛肉 把牛肉切成比较薄的片，注意在切牛肉的时候，可以沿着牛肉的筋来切片，不知道大家有没有发现一个问题，有。
1 将牛肉冲洗干净，切成片用盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉，胡椒粉，生抽，腌制15分钟步骤step 2 腌肉的时间把佐料备好洋葱撒成块状小米椒切圈芹菜切成4厘米的段蒜，姜，备好步骤step 3 将芹菜焯水捞出来备用。
一将草果干辣椒丁香香叶香果肉蔻八角栀子槟榔片白芷荜拨放入香料包中二锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色三加入老抽料酒生抽盐，翻炒后小火炖30分钟四另起。
牛肉要买里脊牛肉，没有筋和膜的牛肉适合小炒 2横切牛肉，切肉的时候要跟肉的纹理呈90度，肌肉纤维被切断，就会比较嫩 3红尖椒野山椒姜大蒜切好备用 4先把牛里脊肉用生抽盐鸡精耗油腌制一会，牛肉通过腌制。
用料 牛肉300克 尖椒2个 葱姜蒜若干 蚝油1勺 淀粉1勺 料酒2勺 酱油2勺 盐2克 调料粉1勺 香油1勺 家常小炒牛肉嫩滑爆赞的做法 牛肉横纹切薄片放料酒，淀粉，一勺油搅匀，待用家常小炒牛肉嫩滑爆赞的做法。
买来的牛肉，我最喜欢的做法，就是炒着吃，做一道家常小炒牛肉，端上餐桌之后，肯定是最早空盘的牛肉的香味，肯定是其他肉类无可比拟的，就连我们家挑食的小朋友，一次都能吃不少但是有时候炒出来的牛肉，老人却吃不。
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