按菜系分不不在八大菜系之中，按文化流派分属于东北菜 起源于清朝末年，是黑龙江省哈尔滨的名菜，是清末滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文发明的；锅包肉是东北地区的名菜，它由郑兴文发明，是为适应外宾的口味将焦烧肉条改成酸甜口味而制成的锅包肉最初被人们称为“锅爆肉”，制作它要先将腌制好的肉放入锅中油炸，再将它和葱姜蒜糖醋汁一起翻炒均匀即可哪个地区；锅包肉是一道东北菜，最早来源于哈尔滨说起好吃的东北菜，就不能不提到很多人下馆子必点的一道“硬菜”锅包肉硬菜是我们东北人对解馋实惠能镇得住台面的大块肉菜的叫法，不管是家宴还是聚餐，必有几道C位的“场面菜；起源于清朝末年，是黑龙江省哈尔滨的名菜，是清末滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文发明的问题五锅包肉到底是鲁菜还是东北菜啊怎么回答哪的都有 货真价实的东北菜 锅包肉是哈尔滨厨师发明的 baikebaidu；贴个锅包肉的来历和菜谱，大家有空的时候可以做来尝尝关于锅包肉的来历，一种说法是哈尔滨建埠之初，清末滨江道府招待西方领事，为了适 合西方人饮食习惯，在菜品上动了许多脑筋，溜肉段是咸鲜口，西方人多喜欢酸甜口。
锅包肉是东北的特色美食菜肴，在东北甚至是全国各地都很受欢迎，因为锅包肉酸酸甜甜的味道吸引了很多人，小朋友喜欢吃酸酸甜甜的食物，锅包肉在小朋友眼里就是一道好吃又美味的菜肴锅包肉是东北地区的一道特色美食，做法简单；锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手成菜后，色泽金黄，口味酸甜清朝，旗人郑兴文6岁随父来到北京，渐渐对厨艺产生了兴趣，后拜淮阳菜传人陈才保门下1907年，郑；后来经过改造，形成了诸多特色做法锅包肉的做法较为简单，先将猪里脊切成片，然后用食盐和淀粉腌制，放入锅中进行油炸，然后将其与炒香的葱姜蒜一起翻炒，再倒入用香油糖醋等制成的汁水炒匀即可；郑兴文称它为“锅爆肉”，可能是洋人在点菜的时候发音有问题，时间一长，衍化成今天的“锅包肉”了东北名菜锅包肉的历史起源 这道菜让俄罗斯客人非常喜欢，每次来吃饭都要点这道菜不仅如此，郑兴文在道台府事厨独创出。
锅包肉是东北辽宁的特色菜锅包肉最开始就是在东北出现的，东北作为重要官方机构，难免会和外国人打交道，比如俄罗斯人而俄罗斯人又特别偏爱酸甜的口味，根本不适合东北菜色的辣和咸，于是有人就想出了锅包肉这道菜，去掉；出自哈尔滨道台府府尹杜学赢专用厨师，“滨江膳祖”郑兴文之手由于用急火快炒，把铁锅烧热，把汁淋到锅里，浸透到肉里，所以起名叫“锅爆肉”俄罗斯人发“爆”这个音为包，时间一长，“锅爆肉”就变成了“；1锅包肉是东北的特产2锅包肉是一道东北名菜，原称“锅爆肉”，始创于光绪年间哈尔滨道台府 府尹 杜学赢的厨师郑兴文之手，因宴请俄罗斯外宾，将原本咸鲜口味的“焦烧肉段”改成适合外宾的酸甜口味“锅爆肉”，又因；锅包肉是东北辽宁的特色菜，属于东北菜系当年道台杜学瀛接待外国来宾，为了迎合他们的口味，作为滨江道署首任道台杜学瀛的首席厨师，郑兴文冥思苦想才创出了“锅包肉”这道菜锅包肉将肉片的外面包裹着用土豆做的淀粉，之后。
1锅包肉是一道东北菜2锅包肉，原名肉，是一道东北菜，清朝，郑兴文6岁随父来到北京渐对厨艺产生了兴趣，后拜淮阳菜传人陈才保音门下 1907年，郑兴文到哈尔滨滨江道衙门，当上官厨，给道台杜学瀛料理膳食3；3锅包肉的做法并不是很难，只需要将猪里脊切成片状并用食盐淀粉腌制再放入锅中油炸，然后把它放入炒香的葱姜蒜中一起翻炒，再倒入用香油糖醋等物制成的糖醋汁炒匀即可；1锅包肉是东北地区的名菜，它由郑兴文发明，是为适应外宾的口味将焦烧肉条改成酸甜口味而制成的2锅包肉最初被人们称为“锅爆肉”，制作它要先将腌制好的肉放入锅中油炸，再将它和葱姜蒜糖醋汁一起翻炒均匀即可。
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