1、1准备好一个猪肘子2肘子拔毛洗净，在清水中浸泡，去除血水异味3把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水4焯好水的肘子刮洗干净备用5锅中放入水，酱油，料酒，葱姜，大料，少许白糖，放入肘子和大棒骨炖制6。
2、1将肘子放在火上，小火熏烤其表皮，注意不要烧糊，这一步为了去除肘子表皮的汗腺去其腥臭味，有喷枪的可以用喷枪更方便2将肘子表皮清洗干净，锅中放入凉水和料酒，放入肘子焯水半小时，期间撇去浮沫，焯好后盛出放入。
3、1原料肘子酱豆腐酱油炖肉料葱姜2肘子洗干净后凉水下锅焯水，去掉血水，大概半小时捞出来3准备炖肉料跟酱豆腐，红烧酱油4大蒸锅烧水放入炖肉料，红烧酱油，酱豆腐依照个人口味增减，2肘子半罐差。
4、1肘子冷水下锅，水里放入干辣椒花椒大料姜片，煮至水开2把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键3锅里倒入油，放入花椒大料香叶白芷干辣椒，小火炸香4把肘子放入锅中，加入葱姜蒜。
5、1第一步将肘子洗净，去猪毛2肘子放入盆里，倒入老抽，涂抹均匀，放冰箱冷藏一天3锅内放油加热，放入腌制好的肘子，炸到表面金黄4炸好的肘子和腌肉的汤汁放入电压力锅内5选择肉鸡功能，自动开始工作。
6、做法1将带皮猪肘子肉洗净，改刀成方块，下沸水锅氽一下捞出备用 2枸杞洗净备用 3将带皮猪肘肉放入锅内，烧开后去浮沫，加入冰糖枸杞料酒，用小火慢炖至熟烂即可冬瓜炖肘子材料去骨肘子，冬瓜，葱，姜，香菜，盐，料酒，胡椒粉。
7、高压锅炖肘子的家常做法非常的简单，首先准备新鲜的猪肘子，然后把猪肘子切出一条一条的花刀放到碗里，加入一定量的水，再加入一些酱油，蚝油腌制半个小时左右的时间，然后放到高压锅当中加入八角，茴香，桂皮等等，用高压锅。
8、家常腐乳炖肘子需要的材料猪前肘豆腐腐乳味精盐酱油花椒八角桂皮香叶家常炖肘子的具体步骤如下1将猪前肘切成大小差不多的的方块，放入热水中焯一下备用2将腐切成和肉一样大小的方块备用。
9、高压锅炖肘子的家常做法 食材 肘子 适量 盐 适量 蜂蜜 适量 老抽 适量 葱姜 适量 冰糖 适量 生抽 适量 盐 适量 方法步骤 肘子放在清水中泡去血水，猪毛用镊子拔干净，冲洗干净肘子冷水下锅大火烧开，再小火煮约5。
10、东坡发财肘子成品图 烹饪技巧 1肘子要提前用清水浸泡去血水2肘子上的毛可以用火烧烙铁烫拔毛等等方法处理3炖肘子的锅一定要足够大，水一定要没过肘子4此做法不用炒糖色，处理起来非常简单。
11、做法收拾干净的肘子，放葱姜少许盐，在高压锅里煮到基本熟透将骨头抽出另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶肉蔻，将肘子放入，加刚才煮肘子的汤，以汤刚没过肘子就好开锅后，以中火炖，以入味。
12、黄豆炖肘子的家常做法 材料 猪肘， 黄豆， 几片香叶， 3八角， 1段桂皮， 6片姜片， 5根葱， 1杯韶酒， 1杯酱油， 2TB糖色molasses代替老抽， 2TB 糖，做法 猪肘开水汆烫， 洗净， 炒锅烧热， 加点油， 放入。
13、冒气后大火20分钟，调小火压了一个小时根据自己吃的软硬度控制一个小时小火的话基本到了脱骨的状态，这样高压锅红焖肘子就完成了高压锅炖肘子可以加了一点山楂，口感非常好盐的口味根据自己吃的咸淡来加。
14、1 一般肘子都比较大，正常都在24斤之内，如果家里人不多，可以购买稍小的肘子，2斤左右即可条件允许的话最好购买新鲜才切割下的肘子，做出来的味道是最香的没有的话买超市里的冰鲜肘子也行，不过料理前最好先过。
15、材料 猪肘子1个油菜心200克姜蒜颗粒红油郫县豆瓣花椒八角香叶桂皮料酒冰糖几粒老抽香醋葱花 做法 1把肘子洗净用水煮过血水，捞出切成3厘米宽坨坨肉2菜心洗净，用开水煮哈煮的过程中少。
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