1、步骤如下1清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫2加入食用油，姜片，葱叶，八角，甘草，花椒，白芷，干辣椒大火爆香，加入豆瓣酱，翻炒均匀3倒入牛肉，翻炒均匀，加入清水，大火炖40分钟4加入胡萝卜块，炖；清炖牛肉的好吃做法 配方牛肉葱姜清水料酒盐做法步骤1牛肉切块，放在水中浸泡，泡1个小时以后，我们将其清洗干净，接着放入锅中往锅里加上清水，加上葱姜和料酒，来进行焯水2焯水后去除血末，然后捞；牛肉不能直接煮炖牛肉时，不能乱加香料，越简单越好，这样才能保证汤的新鲜度；做法 1锅内加水，沸后放入牛肉汆烫一下2取一电饭锅，放入汆烫过的牛肉葱姜酒盐及高汤，煮1小时加入胡萝卜白萝卜，续煮30分钟最后加入芹菜，炖煮片刻即可清炖牛肉做法二，材料 牛小排1斤，青木瓜。
2、7食用前加点盐做调味即可上桌 清炖牛肉做法四 材料 quot牛肉 200公克quot，quot大头菜 1颗quot，quot姜 少许quot，quot青葱 1根quot，quot盐 少许quot，quot白胡椒粉 少许quot，quot绍兴酒 50毫升quot做法 1 牛肉切成方块状，用水冲去血水沥干姜切片，青葱；步骤1牛肉洗净2切成23厘米的大块3入凉水锅，煮开后撇去浮沫4将香料准备好，种类和数量可以调整5待浮沫撇得差不多时，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖6待汤去掉一半时，可加入适量盐7；取牛肉600克，用清水反复洗净，再放清水里浸泡半个小时左右，泡出血水后捞出沥干，切成小块备用取一大锅，里面加入适量凉水，把切好的牛肉放入锅里，煮二十分钟左右，直到出血沫后捞出，用热水把牛肉冲洗干净取一大汤锅。
3、1牛肋条肉洗净2切大块，放入清水中浸泡出血水多浸泡一会，把血水尽量泡出来3准备葱姜，调料放入茶包4锅中放水烧开，放入牛肉块焯烫一下，捞出用温水洗净5砂锅中放入牛肉料酒和调料加上足量水；制作步骤1准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块牛肉块建议切得大一点儿，因为牛肉在炖制的过程中会缩我切得比较大，大概核桃那么大的块，大块肉吃着也比较过瘾2找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去。
4、清炖牛肉的做法，特别的原滋原味，调味品只有盐，以及三种香料一长条牛腩，肥瘦都有，我们先把它切成四截先放入一个大盘中，然后用清水浸泡一下，泡出牛肉里面的血水为了浸泡效果更好一点，缩短浸泡时间，我们加入一点；6之后再将切好的牛肉放至锅中，先用大火烧开，之后改用文火，慢慢炖，一直到牛肉变烂7当牛肉变烂后就可以放入调料了，这个根据个人的口感，放入食盐味精，最后就可以上盘了功效清炖牛肉汤可以补中益气化痰。
5、5剩下的汤用一个紧密一点的漏网过滤一下6把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里，加入刚才焯烫过牛肉的汤7加入刚才准备的调料，大葱段姜片2片香叶2个大料3粒丁香，5克陈皮全部放进锅里，慢慢炖至2小时；提示这一步记得不要盖锅盖，这样才能让牛肉当中的腥味儿尽可能的散发出去冷水下锅煮牛肉既可以让牛肉煮的更软更鲜嫩，还能更好的去除血水，牛肉煮的更美味第三步牛肉焯水完成后要将牛肉捞出来用热水再次将血沫子；家常炖牛肉好吃又烂的技巧如下1切牛肉牛肉炖不烂，可能是第一步就错了切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软2焯水牛肉冷水；1 牛肉用冷水洗净，切成4 大块2 将牛肉块下冷水锅煮至四成熟，除去血水和腥膻味捞出，再清洗一下，切成约4 厘米长2 厘米宽1 厘米厚的条3 青蒜切成078 厘米长的段4 取大瓦钵一只，用竹箅子垫底。
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