1、1猪肝500克切成薄片，将3瓣大蒜切片，生姜10克切片2切好的猪肝放入盆子里，加入100毫升黄酒，腌制10分钟，猪肝沥水3起锅倒入10克油，倒入大蒜片生姜片，翻炒倒入猪肝4倒入生抽15克老抽10克糖8克5。
2、步骤1先准备好食材2猪肝中放入少许盐用手抓匀3接着撒入少许胡椒粉抓匀4再倒入少许料酒和生粉，调和均匀5锅热后倒入适量的花生油6倒入猪肝翻炒变色后盛起7接着放入配料翻炒8放入半勺。
3、倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽几滴就行，倒多了会发黑，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀翻炒动作必须快，不然容易炒老，淋一点水淀粉，关火 请点击输入图片描述。
4、青椒炒猪肝1首先我们准备一个新鲜的猪肝，用清水浸泡去除血渍，然后用手反复搓揉挤压，将猪肝内的血渍清洗干净2然后把猪肝切成均匀的片，尽量切的均匀，方便快速油炸，吃起来更嫩滑切好后，用清水将猪肝洗几次。
5、2猪肝的切法炒猪肝的话猪肝不要切得太薄，大概切成23毫米厚比较合适，这样炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热后的猪肝会比较硬，吃起来口感不会嫩3猪肝的腌制腌制猪肝的时候用鸡蛋清淀粉腌制，让猪肝更滑嫩。
6、炒猪肝的做法 步骤1 猪肝彻底冲洗干净，切成薄片，放在淡盐水中浸30分钟反复换水直至水清以彻底清除滞留的肝血和毒物，黑木耳温水泡发，其余食材切成片，蒜切蒜片，姜切姜末步骤2 将清洗好的猪肝沥除水分，调入干。
7、步骤1将猪肝洗净切成薄片2装入碗中，加入姜片盐胡椒粉淀粉和料酒3抓拌均匀，腌制10分钟以上4锅中水烧开，倒入腌制好的猪肝焯一下水，倒入后搅拌一下，猪肝变红后快速关火捞出5捞出后过凉水。
8、爆炒猪肝 鲜嫩爽滑 1下面开始准备食材 首先，我们把猪肝放在清水中，浸泡一个小时左右，去除里面的血水和毒素然后把上面的筋膜去除，把猪肝切成3毫米左右的薄片，这样更容易炒熟，吃着也比较嫩滑切好以后。
9、炒猪肝的家常做法步骤如下1把猪肝切成薄片2把生姜大蒜切成丝3把切好的猪肝放进盆子里加入适量的黄酒腌十分钟左右4然后把猪肝沥下水5起油锅，倒入生姜大蒜丝6然后倒入猪肝7加入适量的。
10、接着把香芹辣椒洗净切段，生姜洗净切丝，大蒜瓣去皮切片备用，起锅烧油，小火烧至5成热时，倒入腌制好的猪肝，大火翻炒变色后马上捞出备用，锅里加入少许油，小火烧热后，下入姜丝蒜片炒出香味，然后加入2勺豆瓣酱。
11、菜品名称青椒炒熟猪肝 主料熟猪肝青椒 辅料胡萝卜大蒜生姜酱油蒸鱼豉油 做法步骤1熟猪肝切片，青椒切块，胡萝卜切片，大蒜切片，生姜切丝备用2起锅烧油，油烧热后放入蒜片姜丝炒香3加入胡。
12、第一道嫩炒猪肝 我们将猪肝买回来在水中浸泡半个小时左右，然后将猪肝中白色的筋剪掉将猪肝切成薄片，将切好的猪肝放到碗里，加入少许的盐糖淀粉和生姜搅拌均匀之后，腌制15分钟左右锅中加入适量的水烧开，将猪肝。
13、对于没有品尝过的外地人，很容易被字面意思所误导，炒肝可不单单是用猪肝炒至而成，而是以以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃其名炒肝儿，其实以猪肥肠为主，猪肝只占了三分之一下。
14、做法二 食材准备 猪肝少许，洋葱胡椒以及其他配料，盐料酒少许等制作步骤猪肝洗干净，洋葱切好，红椒以及蒜切小块猪肝要用料酒和盐生粉适当拌匀下用热油小火炒下猪肝，适当翻炒出锅待用在热锅加入适量的食用。
15、3泡好的猪肝片加入料酒，葱姜末腌15分钟左右4大蒜切末，姜切小片5黄瓜洗净切片6炒锅中放油，可以适当多放些，油热后倒入一半姜片和蒜末，煸炒出香味7将肝片倒入，快速打散8变色后倒入酱油和盐。
16、第六步调料翻炒均匀之后将西红柿丁和辣椒丁倒入锅里面，大火翻炒到断生之后就可以出锅了以上就是今天为大家分享的爆炒猪肝的具体做法了，大家想要猪肝鲜嫩没有腥味主要注意以下三点第一猪肝上面的那一层筋膜还有猪肝。
17、步骤 1把海鲜菇洗干净，用水泡一下，猪肝切片后用盐腌制 2蒜叶切段，大蒜切粒 3热油锅爆香大蒜 4下海鲜菇煸炒 5把猪肝用水再反复冲洗后加入锅中 6加入鸡粉，盐，蚝油 7最后用水淀粉收汁加入蒜叶段就可以了。
18、可以啊，好吃的呢 青椒炒猪肝鲜辣可口，汤汁浓郁，是一道好吃的家常菜青椒炒猪肝的做法虽然简单，但要做好青椒炒猪肝也不容易，关键在于火候的掌握，否则炒出的猪肝就会很生硬现将青椒炒猪肝的多种做法及制作要领介绍如下。
网友留言：