1、做法1准备好食材2茄子洗净切成长条状约食指粗细，豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片3锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸4炸软后捞出控油5豆角下油锅油炸6炸至表皮起皱，豆角；茄子的10种家常做法有如下准备材料茄子3个猪肉100克盐适量生抽2勺蚝油2勺生姜少许胡萝卜少许植物油适量胡椒粉少许葱适量 1首先锅内加油热锅，下姜片炒香2然后加入肉片炒匀3接着倒入去皮；做法一油焖茄子 材料茄子，香菜，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，牛肉粉做法1茄子清洗干净切滚刀块用清水泡一下，这样茄子就没那么吸油了香菜切碎锅内倒油，比平时炒菜多一些准备干辣椒和八角放入油锅；茄子的做法如下准备材料茄子一根土豆半个杭椒4根盐适量生姜1片大蒜3瓣高汤半碗水淀粉适量花生油2勺生抽1小勺1所有主食材准备齐全2茄子切滚刀块，辣椒切斜刀，生姜切片3土豆切滚刀块；做法 1茄子切条或者用手撕成条，大蒜拍扁切碎末 2油热油要多下13蒜末爆香 3下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明没肉此步骤可省略 4下茄子翻炒均匀，黄酒生抽老抽黄豆酱糖下去翻匀，添水盖盖焖一小会儿；1鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的茄子洗干净去头，切条 2起油锅，茄子要好吃，不要怕费油油热倒入切好的茄子炸炸个2到3分钟后捞出 3开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次。
2、最好吃的茄子的做法 鱼香茄子 食材茄子2条，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜3克，蒜适量，淀粉3克，豆瓣酱1汤匙，白糖少许 步骤茄子洗干净去头，切条，起油锅，茄子要好吃，不要怕费油油热倒入切好的茄子炸；烧茄子原料茄子去皮3个，西红柿半个，另半个生吃，柿子椒要小的一个，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱姜新蒜适量做法1茄子西红柿柿子椒切成滚刀块葱姜切末，蒜拍碎，加酱油白糖盐味精淀粉。
3、做法1茄子洗净，猪肉切末2把茄子切小粒加少许盐腌制片刻3葱姜蒜切末4肉末加料酒白砂糖生抽抓拌均匀5炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出2擂茄子 的做法 食材茄子400g大蒜2粒；做法1茄子洗净，猪肉切末2把茄子切小粒加少许盐腌制片刻3葱姜蒜切末4肉末加料酒白砂糖生抽抓拌均匀5炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出二烧茄子 主料茄子适量调料鸡蛋。
4、做法1将茄子削皮洗净，切成长4公分，粗1公分的条把青蒜洗净切成段将青辣椒切成小块2炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子条翻炒数下，加盐，焙至茄子条的水分基本收干时，捞出将油沥干待用3炒锅再上火；1将茄子洗干净以后，用手掰开，这种做法茄子更好吃2想让茄子不那么肥，便对茄子进行腌制，将入盐，放到碗中腌制10分钟3这个时候进行配菜，将准备好的猪肉切成肉末，将青椒切碎，香葱的葱白和葱青分别切开，将生姜。
5、茄子炖土豆 主料茄子土豆 辅料青辣椒红辣椒 调料猪油葱香油盐高汤 做法1 将土豆去皮切块，茄子切滚刀块，青红辣椒切丁，葱切花2 坐锅点火倒入猪油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆茄子；茄子的10种做法一，炸烹茄条 主料嫩茄子300克配料尖椒10克，胡萝卜10克，鸡蛋半个，湿淀粉75克，色拉油750克调料碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱，姜，蒜各3克，香菜3克制作1把茄子去蒂；绝味茄子的做法 原料长茄子2个，皮蛋2个，青椒1个 调料大蒜5瓣，芝麻酱2勺，辣椒油1勺，香油适量，盐少许 做法 1长茄子用清水洗净 2带皮蒸根放屉上蒸茄子皮不仅营养，而且有韧性，可以包裹住调制好的酱料 3取两勺。
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