1、5黄帝，中华民族的饮食文化又有了改善，皇帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟6周秦时期，中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食7汉代，中国饮食文化的丰富时期，归功于汉代中西西域饮食文化的；按不同的标准有不同的类型，按饮食者类型可分为三种宫廷贵族饮食，市井百姓饮食，民族宗教饮食按菜系可分为八大菜系鲁菜川菜粤菜闽菜苏菜浙菜湘菜徽菜；风味多样 由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候物产风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀齐鲁淮扬粤闽；清代的时候，中国饮食分为京式苏式和广式民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展，民国时分为华北江浙华南和西南四种流派后来华北流派分出鲁菜，成为八大菜系之首，江浙菜系分为苏菜浙菜和徽菜，华南流派分为；四大菜系 指鲁菜川菜粤菜和淮扬菜 地域情况划分，因为各地有不同的饮食习惯和特定食材 八大菜系 指四大菜系加上闽菜浙菜湘菜徽菜其他菜系不是主要的了，也就不给你发了 资料出自。
2、从古至今我国的饮食文化在世界上都是出了名的，可以说人们的一日三餐都离不开一个“吃”字，如今我们的生活越来越好，对于吃的讲究也就更高了，现在好多经典的传统美食都是古人无意间发现的，带上故事的美食就富有了灵魂；2国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成宗教信仰政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的3从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论素食为主，重视；中国饮食文化的基本特征1食医结合我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的”2风味多样。
3、1按饮食者类型可分为三种宫廷贵族饮食，市井百姓饮食，民族宗教饮食 2中国饮食文化涉及到食源的开发与利用食具的运用与创新食品的生产与消费餐饮的服务与接待餐饮业与食品业的经营与管理 3中华饮食文化博大精深；可是在晚清还没有“菜系”这一类的概念，通常只是说某个地方的饮食特点那菜系的说法是什么时候产生的中国最早出现菜系的概念是在民国时期，那时候的说法还不是菜系，而是帮口，以帮分菜的说法来代替地区，比如北京的京帮；一中国饮食文化的区位性是在漫长的历史上逐渐形成并与时演变的中国饮食史上的区位性，可以说是伴随饮食史的开端即显露出来了原始人类赖以活命的食物原料，完全靠“上帝”的恩赐，即直接向大自然索取因此，这时的饮食文化特征基本是；川菜来源于市井，流行于市井是民间文化的最大代表~~粤菜即广东菜菜，由广府客家潮汕三种风味组成，在中国大部分地区都有粤菜馆在国内海外影响极大不仅香港澳门，而且世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主粤菜；1四川菜川菜川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为上河帮川菜即以川西成都乐山为中心地区的蓉派川菜 小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜， 同时包括宜宾菜泸。
4、中国饮食文化涉及到食源的开发与利用食具的运用与创新食品的生产与消费餐饮的服务与接待餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安饮食与文学艺术饮食与人生境界的关系等，深厚广博 从外延看，中国饮食文；传统思想和哲学即由人们的食生产和食生活方式过程功能等结构组合而成的全部食事的总和饮食文化可分为1地域饮食文化，例如南方吃大米和北方吃面食2人文习俗饮食文化，例如纪念屈原吃粽子，和重阳节喝菊花酒；5唐宋唐初期，麦作为一种主粮是比较奢侈的菜肴分高中低三个档次高档为宫廷宴用菜中国封建社会发展，孕育着莉的生产关系和市民社会，中国饮食文化出现新的发展势头，走向成熟6 明清 明清时期许多文人为逃避。
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