1、当时福州有一名厨，特意取用多种原料烹制了一道取名“杂烩”的菜有一次官府接待一位来自京都的大官，特地品尝这位名厨的“杂烩”菜，当客官问及菜名何叫“杂烩”厨师则大胆应道“小的识字不多，只听人讲杂是杂种的；沿街路过一些靠辣味揽客的餐馆，店堂外的广告牌上有时也可见“宫保鸡丁”的菜名，只是有的写成了“宫爆鸡丁”，望文生义，似乎以鸡肉作主料爆炒而成，殊不知背离了菜名所蕴涵的历史 关于“宫保鸡丁”的来历，我想知道的人不多，包括；李鸿章杂烩选用鸡肉为主料，佐以水发海参油发鱼肚水发鱿鱼等辅料烹制而成此菜是将多种原料合配烧烩而成，故有多味，具醇香不腻，咸鲜可口的特点李鸿章在访问美国期间宴请美国宾客，酒过三巡菜过五味，兴致正浓时；糖醋排骨的历史典故第一个故事糖醋排骨最早的传说最为有趣，并与起源地有关系，或许是为了挣得这道菜的籍贯而编撰的说的是无锡当年有道叫做“肉骨头”的菜，名气很大，最早创立于宋朝那时还不叫糖醋排骨，后来从肉；人们根据历史的传说编写了很多这些菜名的起由与故事，因而流传了许多烩灸人口的中国菜典故 神仙鸭子 这是孔府的一个传统名菜，相传始于孔子七十四代孙孔繁坡时期，在孔繁坡任山西同 州知府时，府内厨师以鸭子出骨，加调料入碗加盖，上笼蒸。
2、“八仙过海闹罗汉”是孔府喜庆寿宴的第一道菜从汉初到清末，历代皇帝都要到曲阜祭祀孔子，其中乾隆皇帝去过七次，至于一些达官显贵文人雅士，前往朝拜者就数不胜数啦因而孔府设宴招待十分频繁，“孔宴”文明四海，“；1乾隆皇帝与“叫花鸡”乾隆皇帝与“叫花鸡”的传说京菜中有一道名菜，其菜名很有趣，叫“叫化鸡”又叫“富贵鸡”，用截然不同的贫富两极词汇来命名这道菜是有来由的“叫化鸡”原出于浙江杭州，是一些穷苦难民即“；1干煸鳝鱼 典故‘干煸鳝鱼’是三原县明德亭餐馆的传统名菜，后传入西安和其他地区此菜创始于明朝清光绪年间，名厨张荣18851940年在三原县创办了明德亭餐馆，经营此菜祖籍三原的国民党元老于右任先生，偏爱此菜；日报精选 日报广场 用户 认证用户 视频作者 日报作者 知道团队 认证团队 合伙人 企业 媒体 政府 其他组织 商城 手机答题 我的 北宋时期出现或盛行的名菜有哪些？分别由那些历史典故？ 主要是想找从北宋时期一些流传；古代菜名 小说中需要一些菜名，是小二在介绍，请想一些菜名，五六个字的，二十个左右，谢谢 小说中需要一些菜名，是小二在介绍，请想一些菜名，五六个字的，二十个左右，谢谢 展开 #xE768 我来答。
3、1“穿过你的黑发我的手”海带炖猪蹄2“母子相会”黄豆和豆芽3“雪山飞狐”炸虾片白色，上面有几个很小的炸虾皮4“走在乡间的小路上”红烧猪蹄，然后边上镶点香菜5“青龙卧雪；可以说四川是讲究饮食的历史传统 菜名的来历和典故佛跳墙 佛跳墙是一道非常有名的闽菜，相传源于清道光年间，距今已有两百年的历史此菜以十八种主料，十二种辅料制作而成其中原料有鸡肉鸭肉鲍鱼鸭掌鱼翅海参干贝；川菜中的麻婆豆腐始创于清朝同治元年1862年，是在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面店主陈春富陈森富早年去世，小饭店便由老板娘独自经营，女老板面上有微小的麻子，人称quot陈麻婆quot当年的万福桥是一。
4、天下第一菜，虾仁锅巴，乾隆皇帝微服出巡在一农家小院吃到虾仁锅巴，感到非常好吃说到此乃可谓天下第一菜；4汉中热面皮是陕西南部汉中地区的一道著名特色小吃，传说汉中热面皮秦朝时期就有人再做了，历史悠久啊主要原料是大米，做法一般都是把大米浸泡后磨成米浆在蒸笼上蒸成薄皮，趁热抹上菜籽油，切成条状，根据个人口味放入各种。
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