茄子洗净去掉茄子蒂，整个放进蒸锅，如果茄子太大可以切成两半，放入蒸锅后大火蒸十分钟，时间到后用筷子扎一下最厚的地方，可以轻松扎透就可以了 取出茄子稍微放一会儿，不然太烫了调一碗料汁，碗里加入蒜末盐白糖生抽香醋香。
1茄子去头去尾，洗净，切块，放入清水中浸泡3分钟胡萝卜切丝香葱辣椒等都切好2热锅，倒油，爆炒茄子八成熟加入胡萝卜丝红辣椒翻炒3放盐酱油香葱，炒均即可第二种香酥炸茄子 食材茄子。
家常茄子做法如下用料长茄子1根蒜末4瓣切碎葱段适量红烧酱油可换生抽1汤匙蚝油1汤匙盐适量水淀粉5汤匙水＋1平汤匙淀粉步骤1茄子去皮，可以削花皮，然后切滚刀，放水里泡着是避免茄子变色。
做法1茄子切条装在容器里面加一勺盐进去2用手抓匀腌制十几分钟这一步很重要，因为这样处理了茄子不氧化变色 3腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅 4肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量料酒适量，生粉适量。
做法1茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份 2青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出 3锅中留底油，下葱蒜姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子 4翻炒均匀后，调入。
茄子的10种家常做法有如下准备材料茄子3个猪肉100克盐适量生抽2勺蚝油2勺生姜少许胡萝卜少许植物油适量胡椒粉少许葱适量 1首先锅内加油热锅，下姜片炒香2然后加入肉片炒匀3接着倒入去皮。
1长茄子切长条2倒入食用油，蒜末炝锅3倒入茄子甜面酱生抽5g陈醋5g糖3g，炒至茄子变软4倒入红辣椒香葱末翻炒均匀5出锅即可食用注意事项茄子要有下坠的感觉，握在手里沉甸甸的，感觉到。
做法1茄子洗净去皮 2茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水 3等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了这样做不仅省油而且省火 4葱姜切好备用，对了。
作为我的最爱，不管是怎么做都会比较好吃，像是红烧茄子就是一个非常简单的家常菜了只是许多人都嫌弃红烧茄子吃起来比较油，那么这里除了介绍给大家红烧茄子的做法，同时也介绍给减肥人士一款低脂茄子的做法红烧茄子 1。
茄子2个 蒜末1茶匙 小米辣3个 老抽少许 生抽2勺 糖1勺 蚝油1勺 盐少许 淀粉2勺 温水半碗 葱花适量 1 茄子洗净切成滚刀块儿2 加入少许盐拌匀腌制10分钟3 碗中加入蒜末，小米辣，少许老抽，两勺生抽，一勺耗油。
如下用料淀粉3勺蒜3瓣老抽1勺生抽15勺糖3克盐5克茄子2个酱油15勺青椒1个胡萝卜1根 1先将茄子削皮，切成棱形块状，准备一盆淡盐水，把切好的茄子放入淡盐水中浸泡15分钟215分钟以后。
1酱醋蒸茄子摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁酱油辣椒油米醋花椒粉芝麻油精盐用保鲜纸覆盖。
炒茄子的家常做法如下食材茄子1个彩椒1个葱适量姜适量蒜适量1将三色彩椒切成条2茄子切成条3油锅放入葱末蒜末大火爆香后，倒入茄子大火翻炒2分钟4依次加入生抽盐糖翻炒均匀5倒入。
1食材茄子青椒蒜头生抽葱2准备食材3将茄子切成片，在盆中加入冷水，将茄子片在水中浸泡一会儿，将茄子的碱水浸出4青椒斜切成片，大葱切成大段5把锅里的油烧开油七成热时，放入青椒和蒜头翻炒。
翻炒青蒜断生后一盘茄子炒鸡蛋就可出锅 3红烧茄子 材料茄子3根肉末100克大蒜5瓣红椒2个香葱少许黄豆酱2茶匙草菇老抽1茶匙油适量 做法茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末。
烧茄子的做法步骤1茄子洗净切成大块2锅里倒入植物油约500g，油六成热时倒入茄子块小火炸制3炸至茄子块变软颜色金黄后捞出，控油4青红椒洗净，去籽切大片5小葱切碎，大蒜生姜切片6锅里倒入。
农村蒸茄子的家常做法1长嫩茄子400克，猪肉馅100克配料鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克调料碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克2茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚04厘米的。
主料茄子 辅料蒜末小米辣蒸鱼豉油米醋香菜 1将茄子洗干净，备用2将茄子切成条，放入蒸锅大火蒸二十分钟3将茄子蒸熟后取出，放上蒜末和小米辣淋上热油4往茄子上倒入一勺蒸鱼豉油5往茄子上。
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