一炖鱼前一定要将鱼腌制一下鱼在炖煮之前一定要腌制一下，买来的鱼处理洗净之后，一定要用刀好好的敲打一下，这样是为了让鱼肉松散容易入味然后将鱼改一下刀，在鱼身上抹上料酒盐花椒粉，然后鱼肚子里再放点；1草鱼去鱼鳞内脏和鳃，洗净2鱼背上划棋盘刀，焯水后备用3油热后煸炒葱姜蒜末，放清汤料酒胡椒粉烧开4开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟5放入葱丝香菜段白醋，盛盘6锅内加；一如何炖鱼好吃又简单 1需要的材料 炖鱼可以选择最常见的黄花鱼一条，然后准备适量的料酒，一小把葱姜蒜以及适量的老抽冰糖，八角，桂皮等，再加上一小节干辣椒，必要的盐等调味料以及凉开水2炖鱼的方法 我们先把；炖鱼有哪些家常做法呢？炖鱼是一种大众菜，是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法炖鱼的营养价值丰富可分为苹果炖鱼，啤酒炖鱼等一做法1通用做法材料比目鱼北豆腐200克香葱1根大蒜和生姜5克香醋和老抽1茶；1鱼头炖豆腐 准备食材鲈鱼头1个嫩豆腐一块葱段，姜片少许醋料酒，生抽各调味料适量做法先准备一个新鲜的鲈鱼头，对半切开，去掉鱼腮，冲清洗干净，沥净水分后备用起锅烧油，加入姜片接着放入鱼头煎到。
家常炖鱼的做法 步骤step 1 鲤鱼一条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几次，控净水分 步骤step 2 好大一条鱼，炒锅可是炖不下，只好中间切断，给鱼的两面打花刀便于入味 步骤step 3 番茄洗净切块，葱去皮洗净；家常炖鱼的做法用料鲤鱼1条大葱3小段姜3片蒜4瓣生抽2勺白糖1勺米醋2汤勺花椒粒8粒植物油适量老抽1茶匙料酒2勺八角1颗香叶2片盐适量步骤1鲤鱼去鳞，去腮，去内脏2鲤鱼身上；其实姐姐炖鱼也是超简单，用番茄取代醋，白酒替代料酒，其他调味料没啥区别，但是味道绝对不一样，用番茄白酒炖鱼比用醋料酒炖的醇香，鱼肉特别的鲜嫩，喜欢的朋友可以试试，确实好吃家常炖鱼的做法 步骤step 1 鲤鱼一；方法如下将鱼去掉内脏腮和鳞，剁成两半把鱼切成厚的大块开火锅烧热，加入油八角葱姜炒香把剁好的鱼放入锅中煎把鱼肉煎成白颜色放入料酒，加入开水，水要没过鱼身大火烧开，转中小火炖，炖至；具体步骤1将草鱼先用水清洗一下，切下头和尾部，在沿着鱼骨切下鱼肉，鱼骨剁成块儿备用，斜着下刀将鱼肉片成薄片装盘备用葱姜蒜均切末备用2鱼片中放入一小勺料酒，适量盐，胡椒粉，蛋清，生粉，抓拌均匀。
想要制作出美味的炖鱼，首先杀鱼的时候，这时候就要把鱼肚子中的黑膜去掉，然后再把鱼放到盐水中浸泡，是可以帮助炖鱼去腥的，在炖鱼的过程中，需要在其中放上一点姜，这样就能够帮助我们给炖鱼去腥味，但是在给妻子放姜的；1鱼洗净片成片，用盐料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱蒜姜切末2锅中放油烧至六成热，倒入豆豉姜末蒜末炒出香味3在大钵中放入盐味精白糖酱油醋；炖鱼的家常做法如下原料草鱼西红柿食盐鸡精葱姜生抽番茄酱红米酒玉米淀粉白砂糖白胡椒做法1将草鱼开肚去内脏，去净鳞，斩成长方块状蕃茄2颗切细丁，2颗切成瓣状，生姜切片，香葱切段。
葱姜蒜，调小火慢慢炖煮8等鱼炖煮大约1个小时，鱼肉鲜嫩，汤浓味美即可9然后出锅装盘，撒一些香菜点缀，这样做出来的炖鱼非常的好吃，你学会了吗注意事项鱼一定要煎一下，做出来的炖鱼才好吃。
1买回来的新鲜黑头鱼洗净掏出内脏把里面残留的血洗净，鲜豆腐备用2白萝卜去皮洗净3豆腐切成小块，白萝卜切成小块4葱姜蒜备好5热锅凉油6凉油下锅就行，这样鱼皮好像不会破我试了几次效果不错。
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