川菜十大招牌菜(川菜十大招牌菜做法)

1鱼香肉丝是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成，2018年9月10日，备受关注的“中国菜”在河南省正式发布，鱼香肉丝上榜鱼香肉丝回锅肉夫妻；川菜十大名菜分别是开水白菜宫保鸡丁夫妻肺片毛血旺麻婆豆腐东坡肘子口水鸡鱼香肉丝糖醋排骨钵钵鸡1开水白菜 开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤。

说到川菜，我第一时间想到的就是鱼香肉丝1鱼香肉丝鱼香肉丝是四川的特色名菜之一鱼香肉丝虽然叫鱼香肉丝，里面却不含鱼肉，而是用猪里脊肉，黑木耳，胡萝卜丝，青椒等食材一起炒制而成的四川人炒鱼香肉丝，喜欢用；2017年5月，美国GQ杂志发布了餐饮品赏大师BrettMartin最新出炉的“美国2017餐饮排行榜”，位于休斯敦的PepperTwins双椒川菜馆的招牌凉菜“夫妻肺片”荣登榜首，被评选为“年度开胃菜”Appetizer of the Year这道菜的。

川菜十大招牌菜做法

1、4担担面据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面，因而得名用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味担担面是川菜中代表性食物，为人们品尝川菜时的必备。

2、鱼香肉丝是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成回锅肉是一种四川传统菜式中家常味型菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列制作原料主要有猪后臀。

3、1麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，是以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣辣椒面酱油等调料制作的，味道麻辣鲜香，不仅在全国都很有名，还扬名海外2回锅肉 回锅肉也是川菜中家常菜的代表菜之一，这道。

4、第三个是毛 血 旺，这是一个非常有名的川菜很多人喜欢它的味道，喜欢它丰富多彩的营养菜里面有各种各样的蔬菜有火腿，豆芽，海带等等都是一种很有营养的配菜很多人喜欢这道菜，不仅因为它营养丰富，而且因为它。

5、鱼香肉丝，招牌菜，偏甜口味，肉丝非常的嫩滑，正宗川菜鱼香肉丝据说都是用大葱爆炒的，对这盘菜最高的评价就是，一盘吃下来还不过瘾沸腾牛肉，香味扑鼻，满目的花椒辣椒，入口鲜香麻辣，瞬间，令人感到胃口大增，非常麻香。

6、辣鲜香四味俱全“血旺”指血豆腐，一般用鸭血，也有用猪血的这道菜是将生血旺现烫现吃，所以取名毛血旺“毛”是重庆方言，是粗糙，马虎的意思参考资料人民网没有最辣只有更辣盘点十大经典川菜。

7、据鸡毛店了解，这道菜其中一个特点是，肉片的制作方法是将肉片和蛋清淀粉混合均匀，然后放入锅中，以确保肉的新鲜和嫩，虽然会经过高温油炸，但时间上不会太长，因此这道菜也很健康4麻婆豆腐 这道驰名国外的川菜突出。

川菜十大招牌菜图片

1宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米黄瓜辣椒等辅料烹制而成红而不辣辣而不猛香辣味浓肉质滑脆由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜。

你好，朋友，当听到川菜时第1个想起的，那肯定就是，哪个比较重的川菜是以哪里为主川菜有很多著名的菜品，回锅肉，东波肘子，夫妻肺片，麻婆豆腐等等我最喜欢吃的川菜是麻婆豆腐它具有麻辣烫香酥嫩。

鱼香肉丝是一道著名的川菜，由猪里脊肉用泡椒姜蒜糖和醋炒制成是民国时一位四川厨师创制的，据说灵感来自泡椒肉丝宫保鸡丁以鸡丁为主料，花生辣椒等辅料烹饪而成但红不辣，辣而不凶，辣而不辣，肉质滑脆。

川菜中的麻婆豆腐始创于清朝同治元年1862年，是在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面店主陈春富陈森富早年去世，小饭店便由老板娘独自经营，女老板面上有微小的麻子，人称quot陈麻婆quot当年的万福桥是。

这道菜要求选料精细，火候适宜，刀工细，佐料香，热片冷吃吃的时候要拌匀，热气随之飘起，一股酱油的鲜，辣椒的火热，大蒜的微辣直扑而来，令人食欲大开3甜皮鸭 甜皮鸭是上河帮川菜中的代表，在眉山乐山一带极其。

所属菜系 川菜 特点 微甜，味鲜香，为四川传统菜之一原料笋鸡200克，青笋100克泡辣椒25克调料 大油60克，酱油料酒各20克，味精3克，盐3克，白糖15克，湿淀粉20克，醋5克，葱姜蒜共50克。