1、制作辣椒酱方法如下1把辣椒，姜，洗净用刀剁碎2放进盆里撒上盐，静置30分钟3然后用中火熬制10分钟左右拌入白糖，盛到瓷坛密封一个星期即可。
2、准备工作辣椒洗干净放在太阳下面晒一天左右，然后将辣椒切成细末生姜洗净，切成细末花生米倒入锅里开小火炒熟后用擀面杖擀碎开始制作锅烧热，倒入二斤菜籽油油熟后下入芝麻，豆瓣酱，姜末炒出香味后倒入辣椒末。
3、第一步准备3斤青红椒，放在水中清洗干净，清洗的时候，不要把蒂部去掉，晾干水分后，你可以把青红椒剁碎，也可以切成小段，放在搅碎机中打碎第二步把大蒜去皮生姜切成片，放在搅碎机中打碎，也可以用刀剁碎，把。
4、步骤1朝天椒和红辣椒辣椒洗净，剥去尾巴的部分，蒜去皮待用2先将两种辣椒放入破壁机中，启动酱料程序打碎3再放入蒜打成碎末4锅里倒入足量的油，待油热后，依次放入蒜和辣椒爆香5调入大酱，生抽，盐。
5、然后，倒入50克的精盐，再加入188克的乌黑的豆豉，它用不着剁碎，直接把它添入进去即可，这样不仅对辣椒酱的口味和口感都没有影响，而且，吃的时候还有些嚼头，再添入少许的高度白酒，52°C左右即可，适当的酒香味会让它。
6、辣椒粉的粗细根据自己的喜欢好来控制喜欢吃辣椒油的，可以再多加一些油来做，我做的是比较干的状态姜香辣椒酱 材料 主料红辣椒400g生姜150g 辅料油适量盐适量豆豉适量绵白糖适量白醋适量甜面酱适量。
7、自制辣椒酱食材新鲜红辣椒大蒜豆豉三花酒盐步骤1首先将辣椒和大蒜清洗干净，然后放到阴凉的地方晾干2剁碎辣椒和大蒜，之后加入豆豉，拌匀，有点像样了哦3往辣椒蒜蓉里倒入盐，1斤大蒜和辣椒加入。
8、研磨辣椒酱，将上述食材放到钢磨里打碎辣椒姜蒜都可以适当切一下，到时候容易打烂打细，口感更好剁椒就是用刀切成小块做豆瓣酱也是切块 3撒盐搅匀 按照二十斤辣椒一斤盐的比例，把盐撒进去，边撒边搅拌如果喜欢吃酸椒。
9、10接着加入1小勺五香粉和2小勺盐翻炒均匀，因为酱辣子是夹馍吃的，不是单吃，所以要咸一些也便于保存，11盛出酱辣子放到一个大碗里12上面撒上2大勺辣椒粉1大勺杏仁1大勺芝麻13热50克左右的菜籽油。
10、加入熟花生花生可以切一下，这样可以让花生的香味更好的，释放出来8 加入熟芝麻9 加入白糖1茶匙，把所有材料搅拌均匀10 香喷喷的美味辣椒酱做好了，出锅喽 11 最后来个大特写 12 香喷喷的美味辣椒酱做好了。
11、辣椒酱的做法如下主料大蒜1斤红辣椒2斤小米椒20个姜1块辅料盐1勺白醋1勺白酒1勺糖适量玉米油200克步骤1将原料准备好，大蒜姜去皮，辣酱洗净2大蒜和姜一起搅碎，小颗粒状就可以。
12、辣椒酱 新鲜红辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加适量盐和白酒要用50度以上的，做出来的辣椒酱会很香，用干净瓶子或罐装好，在面上倒一层酒，密封十天左右即可吃的时候注意用干净。
13、5腌制辣椒酱最好用坛，不要用那种透明的玻璃瓶，会导致腌制出来的辣椒酱差味的，色泽也会不好看6做辣椒酱时，从做的那天算起，30天内不可食用，因为此时辣椒酱的亚硝酸盐的含量最高，吃了身体不健康7做好的。
14、辣椒酱的制作方法，具体操作如下作辣椒酱的方法其实很简单，只需要跟着文章内容一步一步操作即可制作出来，具体操作如下“2020年7月10日1辣椒不用去蒂，清洗干净然后摊开晾干水分2再准备大蒜头和生姜，1斤辣椒。
15、水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，可以长期保存，味道更鲜美各个地区都有不同的地方风味辣椒酱一般在家里制作辣椒酱，把辣椒放锅里，炒香不加油，碾成粉末用刀切也可越碎越好，花椒末。
16、然后把红辣椒剁碎，如果想省事的话，可以用破壁机搅碎，不过这样没有剁碎的口感好，这个时候需要注意的是，案板和刀都应该充分晾干，不能沾水，不然做好之后的辣椒酱会很容易坏掉接着在锅里放入适量的160g油倒入锅中。
网友留言：