谁知道香煎鳕鱼的经典做法？
香煎鳕鱼的做法
用料
鳕鱼 一片链唤
姜简搭 适量
食用油 适量
盐 适量
做法步骤
这是冷冻鱼，需提前从冰箱拿出来自然解冻
然后拦唤拿洗净抹上盐腌半小时左右
热油加入姜片爆香
鳕鱼用厨房纸巾吸干表面水份，然后入锅小火慢煎
煎好一面翻过来煎另外一面
两面都煎好之后出锅，蔬菜作装饰，完成。
小贴士
鳕鱼适宜人群：夜盲症、干眼症、心血管疾病、骨质疏松症患者。
鳕鱼营养价值：鳕鱼的营养价值鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。
鳕鱼食用功效：（1）对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；（2）含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素。
怎样做香煎鳕鱼？
冰冻鳕鱼块可以做香煎鳕鱼，做法如下：
用料：鳕鱼2块，约260克、橄榄油或其他植物油约1汤勺、料酒1汤勺、大蒜粉适量、姜粉适量、盐适量。
步骤：
1、鳕鱼解冻。不要把鱼直接泡水银耐中解冻。
2、加入料酒、蒜粉、姜粉、盐，腌制15分钟左右。
3、不粘煎锅小火热锅，放入腌好的鳕鱼，小火慢煎5至7分钟，期间每隔2分钟左右，端起煎锅水平晃几下，防止粘锅。不要直接翻动鳕鱼，否则会碎。
4、煎好一面后，用木质锅铲与筷子配合，小心翻面锋晌春，按前述方法继续煎谨隐5至7分钟。
5、小心倒入盘中。
香煎鳕鱼最正宗做法
主料：鳕鱼一块125克、盐5克桐山、黄油15克、面粉20克。
辅料：柠檬半只、橄榄油15-20克、葱花适量、现磨黑胡椒适量。
步骤：
1、准备好材料。
2、将鳕鱼用厨房纸巾擦干。两面均匀撒上盐、现磨黑胡椒。腌制15分钟左右。
3、然后将腌制好的鳕鱼两面裹上面粉，一定要裹均匀一些，全部都要裹到。
4、微压锅清洗干净，擦干，放在燃气灶上，倒入橄榄油。
5、开中火，将裹好面粉的鳕鱼片，鱼皮朝下，放入锅里，先不要动，煎3-4分钟。
6、煎一会再慢慢尝试晃动锅，单手抓手柄哟，轻轻松松，不会很重！鱼能晃动，说明底部已经煎定型，翻面也是没问题的了。
7、然后再用锅铲小心翻面，再煎1-2分钟。看鳕鱼段大小，厚的话需要多煎一会。煎熟后，加入黄油，等黄油融化后，慢慢往鱼身上淋，让鱼身吸收黄油的香气，成品超香的！
8、煎完的鱼，直接转小火装盘。然后将半个柠檬的柠檬汁挤入锅里，煮开后关火。
9、倒入装有葱花的碗里，搅拌均匀备用。
10、然后将满满柠檬香气的葱油汁淋在昌销煎好的鱼身上！按照个人喜好摆盘即可！喜欢葱香耐轮游味，比如我本人，我就加了超多的葱油汁，整个淋上去了。小伙伴可以淋里面的汁，葱花可以适量。
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