炸元宵用不用解冻？
炸元宵需要先对其进行解冻，然后再炸，这样更易于烹制，口感也相对更好。
炸元宵是一道特色传统小吃，属于元宵节食品。其制作需要：
第1步 元宵室温解冻10-20分钟。
第2步 锅中倒入植物油，烧至七分热，用漏勺轻轻放入元宵。炸30秒后表皮变硬，用漏勺迅速捞出。如果动作不熟练可以先关火。
第3步 逐个用勺子拍打元宵，或者用牙签在每个元宵上扎多个眼，确保每个元宵排出里面的热气。
第4步 再次将油加热至七分热，将元宵放入锅中炸4-5分钟。
第5步 步骤三如果做到位，不会溅油。万一最后1-2分钟元宵嘣裂，油即将溅出来，就马上将锅盖盖上。2分钟左右迸溅结束关火捞出元宵。
温馨提示：
烹饪前务必做好保护措施，以免热油迸溅。
炸元宵是凉油下锅还是热油下锅 炸元宵是冻着炸还是化了炸
1 炸元宵是凉油下锅还是热油下锅
建议等六成热的时候炸。
炸元宵的时候既不能用太凉察纯厅的油也不能用太热的油，而是需要等油温到六成热的时候再下入元宵，而且全程需要保持小火，并且需要用勺子的背面按住元宵不停地滚动，这样才可以避免元宵出现夹生、爆裂、炸糊的情况。
一般来说如果油面波动，向四周翻开，微微有少许青烟冒出，筷子插入之后周围会有小小的气泡，那么证明此时的油温就是六成热。
2 炸元宵是冻着炸还是化了炸
稍稍回温后炸或者煮熟之后再炸。
炸元宵的时候一般需要将冻着的元宵从冰箱里面取出来，稍微回温，等到表皮稍软之后再用牙签在元宵的表面扎几个小洞，这样可以防止在炸的过程中出现爆裂的情况。
如果元宵的个头太大担心炸不熟的话，那么也可以将其先置于锅中煮熟，再将元宵表面的水分晾干，裹上一层面包糠，然后再下锅油炸。
3 炸元宵怎么炸不崩
1、保持元宵表面的干燥：因为水裤祥和油的沸点是不一样的，如果在油被烧热之后倒入少许水的话，那么此时水分就会迅速蒸发，从而就会出现炸裂败隐的现象，所以在炸元宵的时候首先需要保证其表面的干燥。
2、减少元宵内部的压力：因为元宵的内部是比较封闭的，所以在炸的过程中需要保存小火，并且需要用勺子或筷子在其表面敲出一条小缝，或者在炸之前用牙签在表面扎几个小孔，以免元宵内部压力过大而出现爆炸的情况，
4 炸元宵需要煮熟吗
可以煮熟也可以不煮熟。
炸元宵既可以先将元宵煮熟也可以不煮熟直接下锅炸，如果是新鲜现做的元宵的话，那么一般是可以不煮熟的，这样会比较简单方便。
但是如果是冻元宵的话，那么因为其表面的温度较低，在油炸的过程中会有水汽的受热蒸发，所以建议最好是将其煮熟之后再炸，以免在炸的过程中出现爆裂的情况。
炸元宵需要解冻吗?
不需要。
炸元宵是不需要解冻的，如果解冻的话元宵的外皮就袭世会变得黏黏糊糊的，此时会黏在容器当中，很难进行炸制。但是为了防止在炸制的过程中出现爆炸的情况，所以需要先用牙签在元宵的表面扎几个小孔，并将孔扎透，或者物尺也可以先将元宵放入开水中煮熟，再放到油锅里面进行炸制，但是不宜煮的太熟，不然就容易把馅拍蚂肢料煮出来。
冻元宵是属于冷冻食品，其保质期一般会标识在外包装上面，一般如果是未开封的话，那么在零下18℃的条件可以保存12个月左右。
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