怎样做花卷？
做花卷的教程：
首先揉面。面粉、盐、酵母、糖都在搅拌盆里混合，加入水。君焙厨师机开1档，揉7分钟。揉好以后的面团是这个样子。面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整水量。制作花卷的面团不要太软。如果是手揉，那么揉成面团以后要继续用力揉10多分钟，直到面团变得光滑有弹性。面团揉圆，放入盆里，盖上保鲜膜室温发酵到2.5倍大。将面团压扁，擀出空气以后，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后，擀开成为长方形的大面槐岁丛片（铅樱撒一点干面粉防粘）。在面片表面均匀涂抹一层植物油。然后撒上一些葱花（葱花可以不放，做出来就是白花卷了）。从一边向另一边折过去。折好以后，得到这样一个长条形的面团。将面团切成12份。取两个小面团，像图中一样摞起来。拿一根筷子，从上图中的位置压下去。一直压到底，然后提起筷子。这个时候得到的面团可以直接发酵蒸出来，是花卷的常见造型。如果想进一步造型，可以接着看下面的步骤。将用筷子压完的面团捏着两头提起来，在手里稍稍抻长。然后像拧毛巾一样拧1圈。最后，将两头往底部折过去，收在底部并捏紧，花卷的造型就完成了。将花卷都做好以后，摆放在涂了油的蒸屉上（花卷之间留出足够距离）。表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵30分钟。发酵到花卷变成2倍大雀乎，就可以蒸了。蒸锅冷水上屉，水开后，大火蒸18分钟即可。蒸好以后关火，等2分钟再揭开锅盖，以免花卷变塌。
花卷的制作方法
花卷的制作方法
花卷怎么做好吃?花卷是一种古老的汉族面食，主要是由面粉发酵做成，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。如今也做为了日常的早餐。下面，我们就来看看花卷的制作方法。
花卷的制作方法
材料：面粉、酵母、盐、油、葱
做法：
1、清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀;
2、把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中，用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合;
3、水面融合后用手把面和至三渣散光(即手光、盆光、面光)。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜;
4、静止发酵约45分钟左右(仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间)，面团会发至2倍左右;
5、葱洗净沥干水，切成葱花备用;
6、开始擀面了，在案板上洒上一些干粉，把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出;
7、再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片;
8、在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油，再撒上一些盐并抹均匀;
9、均匀地撒上葱花，由下至上地卷成长条;
10、把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来;
11、在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间，用力压野梁裂一压，然后取出筷子，漂亮的花卷就出来了，其它面团的依次压好;
12、在蒸架上铺上一层油纸，把整好形的花卷进蒸架上，盖上盖子，静止15分钟;
13、然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右才能打开盖子。
菜品特色
上面介绍了花卷的制作方法，下面我们就来了解一下花卷的由来。花卷是一种古老的`汉族面食，相传三国时期，蜀国丞相诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸颂闭葛亮班师回朝，途中必须经过泸水。
军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因。原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。
诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命?他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。然后，陈设香案，洒酒祭江。
从此，在民间既有了“馒头”一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”
诸葛亮创始的馒头，毕竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就成了馒头。而有馅的，则成为包子，涅有很多褶皱像花开一样的，就起名为“花卷”
以上就是关于花卷的制作方法的介绍，希望对您有所帮助!
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怎样制作花卷
花卷的做法如下：
主料：面粉250克。
辅料：油适量、盐适量、酵母3克、葱适量。
步骤：
1、面粉加入酵母、130克温水，拌均匀和含竖嫌成面团发酵。
2、面团发酵至两倍大。
3、将面团擀成长方形大片，淋入油涂抹均匀。
4、均匀地撒上盐和香葱碎。
5、自上而下卷起，纤拿再切成谈手等份的小段。
6、用筷子在中间压出印痕。
7、放入蒸锅继续发酵15分钟。
8、大火蒸制15分钟关火，蒸好后焖3分钟开盖即可。
9、成品图。
花卷制作方法和流程
花卷制作方法和流程如下：食材：水、面粉、碧颤搏发酵粉、食用油、盐、花椒粉、五香粉、芝麻酱、葱花、辣椒粉。步骤：
1、将面粉、水、发酵粉混合，揉成柔软的面团；
2、放在温暖湿润洞昌的地方发酵，等面团涨发到差不多两倍大小就可以了；
3、发酵好的面团放在案板上，再反复揉一揉让它排气；
4、取其中一个面团，揉成团后，用擀面杖擀成圆饼，擀得越薄花卷分层就越细；
5、在面片上刷一层油，刷油之后还可以加盐、花椒粉、五香粉、芝麻酱、葱花或者辣椒粉等等做出各种不同口味，总之喜欢什么就放什么吧；
6、刷好油之后从一头开始把面片卷起来。刷好油之后从一头开始把面片卷起来；
7、把卷好的面切成小块，按照竖排两悔祥两一组，把两小块面叠在一起。用筷子在上方沿着长边的方向压一下。筷子要压下去；
8、拿起筷子，留下深深的痕迹。两只手拿起面的两头。两手各自向相反的方向旋转90度；
9、蒸锅加冷水，子上刷一层油防粘，把花卷放进去，摆放的时候稍微离开一点距离。先用小火慢慢加温，这样做是为了让花卷先完成醒发，大约十五到二十分钟左右，转大火开锅后蒸10分钟关火。注意关火之后先不要掀锅盖，等几分钟再开锅把花卷拿出来就可以了。
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